沖縄とアメリカで修行を重ねたオーナーシェフの瀬長氏がこの度、サンノゼ　Ｓａｒａｔｏｇａ　ＡｖｅのＬＩＯＮマーケットプラザ　沖縄トンコツらーめん天馬をオープンさせた。
Ｓａｒａｔｏｇａ　Ａｖｅと言えばご存知の通りらーめんストリート。
スープは、げん骨を１５時間、昆布と野菜系を５時間、チャーシュー肉を３時間
強火でゆっくりと時間をかけてうまみを取り出す。元タレには、沖縄のミネラル豊富な最高級塩（島マース）を使い、隠し味に沖縄の黒砂糖で仕上げる。麺は、沖縄トンコツスープと相性の良い極細ストレート麺を専用冷蔵庫で３日間熟成させるこだわり。
瀬長氏のお勧めは、天馬ラーメンと（焼きおにぎりｄｅスープ）
ミニ焼きおにぎりをそのままでもよし、スープと半熟玉子で割って頂くのも美味いです。
らーめん天馬。家族そろって　麺そ〜れ！。