ベテランシェフのデニス・バーコウィッツは、パロアルトVA病院で食材が安全に保管されていないと告発した後、ボランティアとしての役職を解雇された。彼によれば、温度が不適切な状態で食べ物が保管されており、記録が偽造されていたとされる。具体的には、料理が適切な140度以下で保管されており、細菌が繁殖しやすい条件だったという。

バーコウィッツは、この不備についてVAに報告したが、対策は講じられなかった。VAは調査を行ったとし、彼の指摘は根拠がないと結論づけた。また、病院は検査報告書を公表せず、不透明な対応を続けている。

過去の優れた食の実績を持つバーコウィッツは、患者の安全確保が重要であり、解雇の理由は病院の質への意見が原因だと語った。彼は再度職を得たいと希望しているが、その見通しは不明である。

出典：‘Falsifying temps’: Palo Alto VA fires veteran who captured hospital allegedly storing food unsafely