サンノゼでは、パンデミック後の回復傾向が見られ、2022年以降、933件のビジネスタックス証明書がレストランやカフェに発行されている。特に市中心部のディストリクト3では231件の新規開店があり、郊外エリアでも飲食業の成長が著しい。市のStreamlined Restaurant Programにより、手続きが迅速化され、2024-25年度には約100のビジネスがこのプログラムを利用した。
非営利団体のProsperity Labは、経営者が許可手続きやビジネス計画を策定するのを支援しており、サンノゼ市やサンタクララ郡と契約を結んでいる。団体の指導の下、初めて事業を立ち上げた例として、東サンノゼに開店したJorvans Micheladasのオーナー、Jorvan Garciaが挙げられる。
経済の不安定さやインフレーションが飲食業界に影響を与えているが、若い世代の文化的な食体験を求める志向が市場拡大のチャンスとして見られている。経営者たちは新たな顧客層を引きつけるため、マーケティング強化に注力している。
