サンノゼに位置するサワードウ・イータリーは、オーナーのバーバラ・レンハートが手掛けた独特の店舗であり、アートギャラリーとも言える雰囲気を持つ。店舗の壁にはレンハートによる油絵の肖像画が所狭しと並ぶ。この店は、彼女の個人史を反映しており、彼女自身がグレース・ケリーのためにデザインされたドレスを着ている自画像も含まれている。
サワードウ・イータリーは、平日11時から14時まで、固定メニューのサンドイッチを提供する。お客が昼休みに急いで食事を済ませられるよう、迅速なサービスを心掛けている。店舗の主要メンバーであるサンドイッチ職人のヘラシオ・サンチェスは、1992年からレンハートと共に店を運営しており、新鮮な食材にこだわりを持っている。
レンハートは48年に渡ってこのビジネスを続けており、その成功は新鮮な材料を使用した質の高い食事にあると自信を持っている。彼女は自分の店をコミュニティの一部として誇りに思っており、変わらぬサービスを続けることでお客に愛されているという。
出典: sanjosespotlight.com: The Biz Beat: San Jose’s Sourdough Eatery offers art on the side
