マーキュリーニュースのFoodセクションに、非日系のな～ちゃんて寿司と、正統派日本人オーナーによる寿司屋を見分ける１０のポイントというのが載っていました。日本人としては、お店に入った瞬間に、または入る前に「チョコレート寿司」などの店名を見た瞬間にな～んちゃって寿司を判別することができるわけですが、ガイジンの判断基準はこれだそうです。
Sushi bar: 10 signs you may be in the right place
「店に入るとイタマエが日本語で”いらっしゃい”と挨拶」「カウンターに座るとすぐに熱いオシボリ」「お絞りに続いてアガリが出される」・・「ホワイトボードに日本語で本日のオススメ」・「カウンターでは皿ではなくゲタで寿司が出される」・・・・。
う～む。どーなんでしょ。中には韓国系や中国系でもそれなりに食べれるお寿司やさんもありますけどね。ガイジンの人は心配ならこんなチェックリストをアテにするより日本人の知り合いに聞くのが一番でしょう。