元サンフランシスコの有名レストラン「Sons & Daughters」の共同設立者であるマット・マクナマラが、新しいファストカジュアルレストラン「Pretty Good Advice」をオープンした。同店では、彼のサンタクルーズ山脈にある農場で育てた地元産の新鮮な食材を使った季節限定メニューが提供されている。野菜を中心としたサンドイッチ、バーガー、フライを提供し、従来のファストフードの概念を覆すことを目指している。
マット・マクナマラはサンフランシスコでミシュランの星を獲得した「Sons & Daughters」でのキャリアを経て、地元住民に手頃な価格で高品質な食事を提供することを目指してこのレストランを立ち上げた。サンタクルーズの1号店に続き、2号店はサンタクルーズのダウンタウンにオープンされ、ついにサンノゼへの進出を果たした。サンノゼ店は2026年3月11日に開店し、多くのファンが予想されている。
マクナマラは、自身の農場の生産量を最大限に活用するため、旬の食材を使ったメニューを提供し続けている。大量生産される野菜や果実を無駄にしないために、新しいレシピを考案することが彼の楽しみの一つであるという。例えば、余剰の柿を使ったレモネードや、保存されたベリーを利用した子供向けのピーナッツバターとジェリーのサンドイッチなどがある。
出典: sfgate.com:
Michelin-level chef’s killer $10 breakfast sandwiches are hitting the Bay Area
