Zaytinyaは、スタンフォードショッピングセンター内でオープンした地中海料理のレストランである。José Andrésによるこのレストランは、北カリフォルニア初の出店であり、レバノン、トルコ、ギリシャの風味を楽しめる。スタンフォードショッピングセンターは、フードスポットとして知られ、今年だけでも複数の新しいレストランがオープンした。
Zaytinyaは、アメリカ全土で15の成功したレストランを展開しているJosé Andrésが手掛けるものであり、ワールドセントラルキッチンというチャリティー団体でも知られる。レストランは8つのセクションに分かれたメニューを提供し、特に柔らかいラムショルダーや地中海産のシーバスが特徴的である。
パロアルト市の電化法案にもかかわらず、特例が認められ、ガス設備を使用した料理が可能となった。Zaytinyaは、最初のワシントンD.C.の店舗から成功を収め、全米各地に店舗を広げている。今後の計画についても、穏やかなペースでの展開が期待される。
出典：World-famous chef opens Bay Area restaurant inside a former Macy’s
