カリフォルニア州は、全米で初めて学校給食から超加工食品を排除する法律を制定した。2023年、州知事ギャビン・ニューサムはこの措置をロサンゼルスのボイルハイツにあるベルヴェデール中学校のカフェテリアで署名し、今後10年間でK-12学校の給食から健康に有害とされる超加工食品を段階的に廃止することを求めている。この法律は、既存の州および連邦の学校栄養基準を超えるものである。
超加工食品は、人工的な味や色、増粘剤や乳化剤、非栄養甘味料、そして高い飽和脂肪、ナトリウム、または糖分を含むことが特徴とされる。研究によれば、これらの食品はカロリーが高く、栄養価が低いとされ、肥満や心血管疾患、糖尿病のリスクを高めるとされる。カリフォルニア州は、特に子供たちの間での消費を抑えるために、こうした有害成分の使用を禁じる方針である。
法案のスポンサーであるジェシー・ガブリエル州議員は、この法律がカリフォルニア州内だけでなく、他州や国全体に広がる潜在的な影響力を持つと述べている。一方で食品業界は、超加工食品の定義が幅広すぎ、缶詰の果物や野菜までが影響を受ける可能性があるとして反対している。
出典：California bans ultraprocessed foods, additives in school meals
