カリフォルニア州では、2026年1月1日から販売されるトルティーヤに葉酸が義務的に添加される法律が施行される。葉酸は健康な新生児の成育をサポートするビタミンである。この法律により、ラテン系コミュニティにおいて高いリスクを持つ妊娠初期の重大な先天性欠損症を減少させることが期待されている。
具体的には、ラテンアメリカ料理の主食であるコーンマサに葉酸を加えることで、先天性欠損症のリスクを低減する効果が見込まれている。小規模ビジネスにはこの要求が適用されず、レッドウッドシティのトルティーヤ事業者Anna Camachoは大量生産者にとって良いアイデアであると評価している。一方、一般市民のNora Garciaもその決定を歓迎し、家族の健康にプラスであると述べている。
出典: nbcbayarea.com: Redwood City tortilleria supports new state law adding folic acid to tortillas
