サンフランシスコには1,000を超えるコーヒーショップが存在するが、ベトナムコーヒーを提供する店は少ない。多くの店ではベトナムコーヒーはメニューの一部である一方、Nâu Coffeeはメニュー全体をベトナムコーヒーに特化している。同市ではベトナムコーヒーの需要が高まっており、Nâu Coffee共同創設者のHan Tran氏は、ベトナムコーヒーは世界やアメリカの多くの大都市で既に人気があり、サンフランシスコにもそれをもたらしたいと述べている。
2月21日にはAbacus Rowの屋外でNâu Coffeeのポップアップイベントが開催された。このイベントは午前11時から午後3時までとされていたが、コーヒーが提供される1時間以上前から列ができ始めた。1ヶ月前にMission Districtで開催された前回のポップアップイベントでも同様に長い列が見られた。サンノゼ出身のMindy Tran氏は、サンフランシスコでNâu Coffeeを見つけ、「より本格的」だと評価している。Tran氏と友人を含む多くのサンフランシスコの若手プロフェッショナルらは、土曜日のNâu Coffeeポップアップイベントで1時間以上列に並んだ。
このイベントでは、Egg Coffeeを試すことに期待していたKimmie Ma氏が、混雑を予想し午前10時頃に到着した。彼女はサンフランシスコにはEgg Coffeeがあまりないと述べている。また、2.5年前にヒューストンからサンフランシスコに移住したBruce Nguyen氏は、故郷に比べてサンフランシスコではベトナムコーヒーショップが少ないと感じているとKRON4に語った。
出典: kron4.com: Why San Franciscans wait in hour-long lines for this Vietnamese coffee pop-up
