Bar Underdogは、カリフォルニア州パロアルトのカリフォルニア・アベニューに位置するカクテルバーで、ミシュラン一つ星レストラン「Protégé」を手がけたシェフのアンソニー・セクヴィアとマスターソムリエのデニス・ケリーによって2025年9月にオープンした。店内ではカクテルの他に、アジア風味を加えた料理も提供されている。
Dani Heinonenが考案したBar Underdogのカクテルメニューは、クリエイティブなカクテルが揃っている。同店は開店初日から予想を超える賑わいを見せており、特に週末は200人以上の来客が訪れることがあるという。営業時間は午後4時から始まり、金曜と土曜は深夜0時まで営業している。
キッチンはダニエル・リーが率い、10種類のアジア風スナックを提供している。特に人気のある料理は、2日間かけて準備されるという「モチコフライドチキン」で、多くの客が注文する一品である。
出典: sfgate.com: Palo Alto's only Michelin-starred team opened a bar. It's a huge hit.
